紅茶シフォンケーキ

材料

バター	100g
卵黄	3個分
砂糖	30g
サラダ油	30cc
水	35cc
小豆	20g
紅茶	5g　※紅茶はミルで細かく粉末にします
小麦粉	75g
メレンゲ	卵白：130g 砂糖：35g

作り方

1. 卵黄をほぐし、そこに砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。
2. サラダ油を一度に加え、さらに混ぜる。
3. 水（2回に分ける）を加え混ぜる。紅茶を加える。
4. 小麦粉を一度にふるい入れる。練るようにしてダマのない状態までよく混ぜ、小豆を加えさらに混ぜる。
5. メレンゲを作る。
6. 4.に5.の1/3を加え切り混ぜる。
7. 残りのメレンゲをその都度たて直して２回に分けて同様に加え混ぜる。
8. 仕上げはゴムべらで10回程度切り混ぜ、きめを整える。
9. 型に流し入れ、170～180℃のオーブンで25～35分焼く。
10. 焼き上がったら、逆さまにしてビンに刺して冷ます。

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